Menu

z dodatkiem źdźbła trawy, jajka przepiórczego i szczawiku zajęczego

ze świeżej polędwicy wołowej z dodatkiem borowików i brandy

z kawiorem z łososia i piklowaną cebulą

z długo dojrzewającym serem z gospodarstwa Frontiera i olejem  aromatyzowanym trawą żubrową

z marynatami, czosnkiem i cebulą

na chrzanowym puree, sos demi glace z  ziołami i jarzębiną

z pestkami dyni, borowikami i wiejską śmietaną

z omastą  z podlaskiej gęsiny

oliwą orzechową i serem z gospodarstwa Frontiera

sakiewki białoruskie z baraniną

z jajkiem przepiórczym i ziemniakiem z okrasą

z czarnym kawiorem i wiejską kwaśną śmietaną

z leśnymi grzybami, jajkiem przepiórczym i kiełbasą z dzika

zatopionych w kremie śmietanowym

z nadzieniem z baraniny

na kruchych liściach sałat z figami, daktylami i karmelizowanym jabłkiem

na liściach sałat z pestkami dyni, gruszką i żurawiną

na liściach świeżego szpinaku

z czarną soczewicą, piklowana dynia, warzywa z patelni

szyjki rakowe, białe szparagi,  groszek  cukrowy

mus z selera z kandyzowaną cytryną, sałatka z pomidorkami koktajlowymi, kapary

emulsja z dzikiej żurawiny, grata ziemniaczana, karmelizowane jabłko

smardze, risotto z pestek słonecznika, wytrawny sękacz, trawa żubrowa, wiśnie

babka ziemniaczana, warzywa w emulsji maślanej

kiszka ziemniaczana z  czosnkiem niedźwiedzim, karmelizowane warzywa, grillowana główka czosnku

domowa musztarda, pieczony  ziemniak

kwaśna śmietana z Hajnówki, jałowcowe kopytka

 i owocami

i nutą cynamonu

z orzechami laskowymi

z musem mango i chia w mleku kokosowym