Menu

żółtko przepiórcze, majonez lubczykowy, oliwa z trawą żubrową, marynaty, grzanki

dojrzewający ser z Puszczy Białowieskiej, olej rydzowy, rukola, marynowane grzyby

marynaty, cebula cukrowa, ocet ziołowy z płatków różymarynaty, czosnek, cebula

sos z prażonymi orzechami i szczypiorkiem

sos z grzybów leśnych, pestki dyni, wiejska śmietana

szarpana wołowina, grzyby duszone w śmietanie, ser, kiełki

jajko przepiórcze, ziemniaki z okrasą z boczku i cebuli

esencjonalny wywar, boczek z dzika, czarny czosnek, makaron alkaliczny, marynowane jajko, dymka, czarnuszka, grzyby z karmelizowaną cebulą

kołduny z jelenia, opieńka miodowa

rochery z jelenia, ser dojrzewający z Hajnówki, sałata rzymska, grzanki czosnkowe

mix sałat, orzeszki ziemne, pieczone w soli buraczki, cukinia z pieca

dynia, szpinak, popcorn z kaszy gryczanej, sos szalotkowo-cytrynowy

sos z bakłażanowego kawioru, ziemniaczane risotto z parmezanem i czarnym pieprzem

chrupiące kapary, grzyby leśne, gruszka, ser pleśniowy

z wieprzowiny złotnickiej, domowe frytki, warzywa grillowane, sos pieprzowy

chrupiąca babka ziemniaczana, sos demi glace z nutą trawy żubrowej i gorczycą, warzywa sezonowe

confitowane całą noc w gęsim tłuszczu, jabłkowo ziemniaczane placki przekładane liśćmi szpinaku, sos z zapiekanych antonówek z nutą cydru, relish jabłkowy

leśne grzyby, kopytka, glazurowane buraczki

ser regionalny, konfitura z czerwonej cebuli, grillowane warzywa, frytki z batata

mięso roślinne, leśne grzyby, kopytka, glazurowane buraki

mięso roślinne, konfitura z czerwonej cebuli, warzywa grillowane, frytki z batata

wegański sos serowy, owoce granatu, pesto z pietruszki

kasza pęczak w połączeniu z wegańską mozzarellą, oliwki, sos pomidorowy

grillowane fileciki ze schabu dzika, kiełbasa z dziczyzny, smażone pierogi z gęsiną, kiszka ziemniaczana, marynowana kapusta, pomidory koktajlowe z rozmarynem, pieczone ziemniaki ze skórką, smażona cebula, dip czosnkowy

sielawa z patelni, fileciki z pstrąga z chimichuri, stynki, majonez cytrynowy, grillowane warzywa, domowe frytki, sos tatarski

krem mascarpone, owoce

zapiekane pod zabajone z nutą Okowity, owoce sezonowe

smażona na maśle, gorące maliny, lody waniliowe

sos jeżynowy