Menu

z dodatkiem źdźbła trawy, jajka przepiórczego i szczawiku zajęczego

ze świeżej polędwicy wołowej z dodatkiem borowików i brandy

z kawiorem z łososia i piklowaną cebulą

z długo dojrzewającym serem z gospodarstwa Frontiera, olej, grzyby marynowane

z marynatami, czosnkiem i cebulą

na chrzanowym puree, sos demi glace z  ziołami i jarzębiną

z dodatkiem kwaśnej śmietany, sosem czosnkowym i grzybami z patelni

z pestkami dyni, borowikami i wiejską śmietaną

z okrasą

oliwą orzechową i serem z gospodarstwa Frontiera

sakiewki białoruskie z baraniną

z chipsami z topinamburu, prażonymi pestkami i oliwą dyniową

z czarnym kawiorem i wiejską kwaśną śmietaną

po białowiesku gotowane na rosole z kaczki z grzybami i mięsem z jelenia

zatopionych w kremie śmietanowym

z nadzieniem z baraniny

na kruchych liściach sałat z figami, daktylami i karmelizowanym jabłkiem

na liściach sałat z pestkami dyni, gruszką i żurawiną

 i pieczonych buraków na liściach świeżego szpinaku

z prażoną cebulką i wędzoną słoniną

kopytka w emulsji maślanej z dynią, orzechy laskowe

z czarną soczewicą, piklowana dynia, warzywa z patelni

szyjki rakowe, białe szparagi,  groszek  cukrowy

w chrupiącej panierce, zasmażana kapusta, ziemniak pieczony
 

emulsja z dzikiej żurawiny, grata ziemniaczana, karmelizowane jabłko

smardze, risotto z pestek słonecznika, wytrawny sękacz, trawa żubrowa, wiśnie

babka ziemniaczana, warzywa w emulsji maślanej

kiszka ziemniaczana z  czosnkiem niedźwiedzim, karmelizowane warzywa, grillowana główka czosnku

domowa musztarda, pieczony  ziemniak

leśne grzyby, kopytka, gazurowane buraczki

z kremem mascarpone i owocami

z jeżynami, makaroniki z kremem orzechowym, kawior z soku jagodowego

z orzechami laskowymi